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037 人心是秤（第1页）

李金凤的“祈祷”灵验了。

菩萨保佑！病倒的不是林木森，而是金德江。

金德江的爷爷就在钱北街上开豆腐坊；“公私合营”时，连人带店，全家入了供销合作社。六六年，金德江中学毕业，在家“闲置”；阿爸“豆腐阿大”让他去店里帮忙，打算让他也进钱北街的“豆制品店”。

金德江不肯；有话说，“天下三样苦，打铁、摇船、磨豆腐。”豆腐是当日作当日卖，作豆腐的辛劳他清楚。阿爸姆妈每天三更天就得起来，磨黄豆、熬浆、点卤、压制……忙完，茶馆已“满座”；还得冲洗场地，还得卖……城里豆制品供应凭“豆制品票”；乡里靠黄豆，社员得用黄豆换。黄豆多的可以“存”在店里，张三李四斤把几两地记在本子上。有的隔上半年都不来，得在街面上寻个人捎信告知；有的记岔了，黄豆没了还来，有时还争执一番。六月天卖不完时，得把豆腐切了炸成油豆腐；腊月里遇上“白事”，冰天雪地也得加班。

金德江嫌苦，不去；晃荡了二年，结果，作了“知青”，分到二队。

金德江到二队，二队有些人倒沾了不少光。豆制品店的豆渣最令人眼馋；在锅里焙干，搁上油盐葱姜，加上些红辣椒，一炒，香！泡黄豆的水更是拌猪食的“抢手货”。

金德江也是头一遭参加“双抢”。在家闲置时，金德江就在青山蚕种场作“季节零时工”。去年，大队、生产队都没叫他回来；算躲过一劫。

林木森回钱北第二天，金德江见到他，象到了“火星人”；眼睛瞪得铜铃大，嘴巴张放得下只拳头，说：

“昨晚我听阿淦说你回来了，还当他在寻开心。徐武他们‘断奶’后，都叫生活困难；‘春茧小分红’时，大多‘知青’都‘透支’。今年上面抓‘知青’参加生产劳动，强调必须参加‘双抢’。大队还开了动员会；徐武、杨慧丽，连钱红英她们‘四花旦’都写了决心书。只有朱丽雯春节回杭州后，至今未归。我还当你躲过去了，没想到你会自投罗？”

大暑天，一根灯草都会绊人。金德江在担谷上田埂时，奋力一抬腿，后一步没踏稳，连人带箩摔进灌渠里；大家七手八脚把他抬到卫生所，还好，没有骨折。事情很快传到蔡阿毛耳朵里，他立刻让李忠良到各生产队通知：

“‘知青’是**让他们来‘接受再教育’的，我们要执行**的指示，应‘欢迎’他们；欢迎就要有热诚的态度，既要作到同工同酬，还应作适当地照顾。”

林木森被安排在晒谷坪蒸谷、晒谷。

蒸谷是湖乡必不可少的的“农事”。据《中国农业科技史》记载，中国蒸谷米加工技术最早出现在宋代。公元0年四川采用“先蒸而后炒”的稻米加工方法，是中国蒸谷米加工技术的萌芽。在太湖地区则流传，蒸谷米起源于春秋战国时吴越时代。越王勾践采取的“破吴七术”中，即有“宜择精粟，蒸而与之。”《杭州市市志》记：吴越相争时，吴国要越国进献良种，越国大臣文种献计，将种子蒸熟后再送给吴国。结果吴国造成大荒年，民心大乱，越国乘机灭吴。越国臣民将余下的蒸谷碾米做饭以表庆祝，于是沿袭下蒸谷米的食用习俗。湖兴当年属吴国，对“蒸谷米”也很是喜欢。

早籼煮饭松散干燥，口感不好。把籼谷蒸熟再晒干，米粒伸胀，韧密均匀，色黄如蜜，晶莹润泽，耐嚼适，芳香甘甜。以现在科学观念说，是因为稻谷经过浸泡、蒸煮、干燥等水热处理，皮层内的维生素、无机盐类等水溶性营养物质扩散到胚乳内部，使得大米的内部淀粉排列结构发生变化，增加了蒸谷米的营养价值；由于稻米糠层中营养素的渗入；大米呈现浅黄色。

社员没有“蒸谷米”增加了营养价值这些讲究，他们所认定的是“蒸谷米”出饭；同是一碗米，“蒸谷米”比早籼要多出一半的饭。好吃；糯糯地，特别是烧粥，很软和还有嚼味。最最关键是“蒸谷米”容易熟，煮粥只要水烧开了就行，省柴！

蒸谷、晒谷在一起。湖乡的晒谷坪边都有一座二眼或三眼的大灶，灶是“半地下式”，大灶上“锅眼”一字排开，大灶的两端，一侧是烧火口，一侧是一丈五高的烟囱。安上特大号铁锅，挑担水倒上；放入蒸桶，蒸桶上大下小，底板有透气孔，底部略小于铁锅的沿口。先烧水，用铁叉把桑桩枝托住，放进炉膛里；桑桩枝的火大，被高烟囱一吊，炉膛里扯得“忽忽”地响。水一开，先在蒸桶下垫上些新稻草，将清除稻草后的湿谷，用簸箕倒入蒸桶，每只蒸桶可放三箩筐稻谷；在蒸桶盖上压几块石头，把用稻草编制的“粗辫”塞紧蒸桶与锅沿的空间。很快，蒸桶冒出蒸汽；飘出新谷的清香，象“端午节”蒸煮粽子的那种清淡悠荡的芬香。

这时炉膛里添进了老桑蔸，老桑蔸的火不及桑桩枝旺，但经烧。留下一个人火，大家去晒谷。火的人不时地往大锅里添水，并用稻草把去堵漏汽。一锅蒸好，撤出大柴，留着小火，顶着热汽掀开蒸桶盖；也不等蒸谷冷，一个人站在灶台上，用簸箕取出蒸谷，传递到晒谷坪；取出蒸桶大半的蒸谷，余下连蒸桶一同抬下，倒出。取蒸谷时，处处热气腾腾，将手去搂蒸谷，谷粒经蒸煮，尖硬刺手。等重新再蒸一锅时，双手己被烫得通红……

蒸谷在晒谷坪摊开，腾腾热气，一种清淡的芬香在空中弥漫……

晒谷，身处堆满金黄稻谷的晒谷坪，使人浑身充满着丰收的喜悦。早上，等太阳升起后，把晒谷坪上三条长溜稻谷推开；稻谷晒干，担谷进仓，队里就“落实”了一笔进项。

林木森发觉，晒谷也不容易；大批稻谷堆在一起，要不停地翻晒，推成波浪状。用木耙推动稻谷，用木钉耙清理稻草，赤脚把稻谷趟成条条棱道。晒谷坪的水泥地面被太阳晒得发烫，刚打下的湿稻谷散发着热气，人就象是在“露天桑拿池”；翻一次谷，头上太阳晒，脚下“热浪”熏，黄豆大的汗珠一个劲地滚，浑身没有一根干纱。

最烦恼的是痒；稻谷上的芒很细小，稻谷壳一干，芒就会粘在手臂和小腿上，堵住汗毛孔，痒痒地，你得去搔。越搔越痒，搔得出血；弄得全是细小的红斑，你还得去搔。

林木森很是奇怪，既然要晒干，为什么不抢先晒透一批，好进库以腾出场地来呢？只是一味地把前面的谷堆拢加厚，空出场地装新打下的稻谷。林木森问，晒谷的都是队里一些“老把式”，没人理睬他。

中午，林木森让“老把式”们先去吃饭；一个人把快干的稻谷堆拢一半，留下的一半摊薄。等吃点心时，摊薄的这些收拢润一下，便可入库了。“老把式”们没吭声，虽然也照作，心里很不情愿。

晚上，王兴荣对他说：

“你这憨头！晒谷坪上的干谷多了，队里会安排人挑谷进仓；干谷少，由晒谷的人进库。他们年纪大，都只有七分、八分的底分，你让他们干十分的活，会高兴吗？”

林木森默然。但他还是这样干，只是一个人承担了挑谷。

一担干谷百多斤，一天的干谷不过十五六担，晒谷坪就在仓库边，活不算累。但林木森没考虑到的是，稻谷进库房得囤圈起来；囤圈随着谷装满而升高，就得加上跳板。担着谷踏上晃悠悠的跳板，每走一步林木森都感到心里发虚，小腿肚子在抽搐；担完了，走路都有些拐。他有意放慢脚步，不想让“老把式”们笑话。

林木森到堤上收拾稻草，正要担稻草起步时，李金凤一把拉住他肩上的扁担，问：“你的腿怎么啦？”

“担谷上囤，跳板不稳；踏着晃，腿肚子有些抽筋。”

“你怎么不早说？”李金凤蹲下，卷起他的裤腿，用力地捋抹他的小腿肚；她的手劲挺大，林木森感到有些疼，但他强忍着，脸上挤出笑。

“你还笑！”

李金凤用双手搓揉；林木森的小腿肚子很粗、肌肉结实，很有种“男人力量”！李金凤的脸红了，这是她生平第一次触摸男人；虽然是她的男人，矜持使她羞赧，异性的强悍令她喜爱，男人的遭遇更让她伤感。她轻声说：

“你怎么这样倔强？你……小心点！”

林木森没吭声；李金凤的这一句话饱含着牵心的情意，他感到很知足。

第二天吃点心时，李新华领着二个人来了，说：“阿土队长安排了；每天我们三人来帮你们进库。”

林木森很激动，人心是秤。自己作的事，大家都在眼里。

李新华他们根本不让林木森担谷，三个人担着谷还哼唱着《游南山》：

“两人移步下船舱，船公手把竹篙撑，一篙撑出橹来摇，一摇摇出机坊港……”

“上下机坊象连环，推梢转去殳家湾，大通桥南港面过，前面就是竹行埭……”

“扳艄一橹进新桥，米行街上闹吵吵，三娘抬头观景，都是经济陌生人……”

林木森感到歌声好美，好动听……

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