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第96章 第 96 章（第1页）

她觉得中国美食不应该连一届美食之王都没拿到过，接着便觉得自己狭隘了。

无论哪国的美食，在种类上都没有高低之分，只是厨师烹饪技术的高低，才让美食的口感有了高低之分。

这几届交流会中国美食都没有拿到美食之王的称号，大约与厨师烹饪技术有关。

她想了想，已经决定好去参加中日韩美食文化交流会。交流会是一个很好的学习机会。

周粥想定之后，又仔细查了下关于美食文化交流会的信息。

西城大学这一次的宣传片为美食篇，本来不打算拍美食篇的，但是为了把周粥拍进去，特地拍了美食篇。

宣传片取景了学校几大食堂，以及校外美食街，但侧重点主要在周记上。

获得了周粥的允许后，学校宣传片拍摄人员扛着相机进了周记。

拍摄了店内生意火爆的情况后，进入后厨。

镜头对准周粥。学校特意要求拍摄一段周粥烹饪的视频。周粥没拒绝。

此时，周粥正在烹饪火爆腰花。

火爆腰花的腰子买的是浅白色的，血红色的会比浅白色的腥一些，口感不大好。

周粥在切成两片的腰子上斜刀四十五度划痕，不切断，接着横切，将腰子切成麦穗形状。

拍摄人员见周粥动作流畅，速度很快，嗖嗖嗖就将腰子切成了均匀完整的麦穗状，对她的刀工五体投地。

果然不愧是周厨神啊。

周粥切好的麦穗状腰花洗干净挤干水份，接着进行腌制。

将蒜末、胡椒粉、盐、料酒和即将放进腰花里，用手抓匀腌制五分钟左右，入味后洒进少许的地瓜粉抓匀。

将腰子切成丝的泡仔姜和二荆条放进腰花里，接着放泡椒末和豆瓣酱，搅拌均匀。

拍摄人员见瞧着正在搅拌腌制的腰花，不禁吞了吞口水。

只是还在腌制中的腰花而已，色泽以及香味就已经很诱人了。

周粥在锅里加入少许油润锅，炼好后倒入些许熟菜籽油。

制作火爆的菜的话，油稍微多一点，火爆出来的菜口感会更好。

油热后，周粥在锅里撒下几粒青花椒爆香。

随即将腌制好的腰花倒进锅里，大火爆香。

周粥拿着锅，纤细的手腕举着锅，很快轻松娴熟，不停用铲子翻着腰花，红色的火苗在锅上扫拂。

拍摄人员看着周粥，眉眼清秀干净的女孩，似温和的水，带了点细致，便成了涓涓细流。水一样单薄清瘦的姑娘，居然能轻松抡动大锅大铲。

她抡着大锅大铲爆炒腰花时，气势如虹，火红的火苗像是在给她伴舞，给人一种“神”的即视感。

拍摄人员感叹，果然是周厨神。

这时候，他闻到锅里爆炒出来的爆香味，猪腰和泡椒等香味混合着刺激他的味蕾。一种爆炸似的香味，在他的味蕾上逐渐爆开，心神被冲击的震撼感让他有些恍惚。

锅里，腰花微微卷起来，定型之后，周粥把王兰帮她把切好的蒜黄段倒进锅里，大火爆香。

大火爆炒十秒，十秒一到，立即出锅，不耽误半秒钟，耽误半秒钟就会破坏腰花的口感。

周粥将炒好的火爆腰花盛进盘中。

油光泛亮的腰花间点缀着蒜黄和红泡椒，色泽鲜亮，香味扑鼻。

拍摄人员狂咽口水，恨不得直接拿手去抓。

可是周粥把炒好的火爆腰花放到了出餐台上。

拍摄人员想着等会儿拍完了一定要吃到周记的火爆腰花。可是猛然想到饭店外面排得长长的队伍，心一下子就凉了。

他欲哭无泪，今天是吃不到了，以后也吃不到了，因为火爆腰花是今日特色菜，以后就没有了！

服务员将火爆腰花端出去。

食客们见火爆腰花端上来，迫不及待拿筷子去夹。

咬到腰花时，齿间嘎吱一响，腰花脆脆地破开。腰花又嫩又脆，咸中带鲜，泡姜泡椒的香辣味密密麻麻地掺合进去，使其食之脆嫩浓醇，咸鲜香辣！

“这腰花的火候掌握得太精准了，是怎么炒到这么嫩这么脆的？”

“我第一次吃到这么嫩的腰花，一点也不老一点也不臊！”

饭店左边的一处桌位上，一位来自别的饭店的大厨瞧了瞧桌上的爆炒腰花。

周记的老板周粥，这样一位不到二十岁的年轻人被人封为厨神，他是不大认同的。同位厨师，他知道“厨神”这两个字应该有多么的慎重。

一个年轻小姑娘被网上一群人封为厨神，是对厨神这两个字的极其不慎重，不尊重。

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