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下班之后,阿辉跟往常一样在各个烧烤摊之间流窜着培训。
他是一个非常有事业心的人,总觉得目前的烧烤秘方还可以改良的更好。
毕竟人总是要不断变换才可以进步的,这一点他比谁都要更清楚。
虽然张峰没有因为这件事情麻烦过他,但阿辉也有自己的主意。
结合过方姐那边的秘方技巧后,阿辉总算也摸到了一些门路。
最主要的是顾客想要什么样的味道,必须得专门对症下药才行。
而且还需要一些新奇感,必须是在别的地方没吃过的。
如果人人都有了的话,那他们这边的也就没什么大不了的。
这几天营业之后,阿辉总会找到那些烧烤工,询问他们顾客的反馈。
有相当一部分人群表示,更喜欢吃火候大一点的。
如果把所有的烤串都弄成孜然鸡胗那样的椒盐感,也未尝不是一种新的尝试。
不过这样一来,就没有办法迎合那些喜欢吃嫩串儿的口味了。
这两种烤串在腌制的阶段,就有很大一部分的差别,不能够一概而论。
跟张峰提过这个现象之后,他提出了饥饿营销的概念。
“像那种椒盐口感的肉串,每天可以限量供应,比如说只准备50串左右。”
张峰想了想后,继续说道:“而且是那种先到先得的,不接受提前的预定。”
“可是这样一来,万一卖的火爆了,我们岂不是少挣了好多钱?”
阿辉有点不认可这种做法,虽然他只是一个打工的,但已经跟张峰成了兄弟差不多的关系。
这几天光顾着忙活生意上的事情,他的确把感情上的困扰忘在脑后了。
如果没遇到张峰的话,恐怕他每天还会以泪洗面,把自己醉死在酒精里。
这样的日子想想就够可怕的了,还好张峰把他从地狱中拉了出来。
之前他也跟朋友诉苦过关于这方面的烦恼,但大家都把他当成一个笑话看。
就算劝他几句,也只是表面功夫而已,并没有真的走心。
能遇到张峰这么个真的为他着想的好老板,真是三生有幸。
“放心好了,这样一来就会形成饥饿营销的神秘感,大家为了抢那50串肉串,都会争着来这里排队。”
张峰在这件事情上还是挺胸有成竹的。
“毕竟物以稀为贵嘛,如果太普遍,在哪个摊位都能买到的话,那就没什么大不了的了。”
“说到这件事情,要不要再研发出一种新产品,只有夜市摊的4个摊位能够贩卖呢?”
经过张峰的一番启发之后,阿辉很快也来了新点子。
“毕竟那个地方的客流量才是最大的,如果能利用这种广告效应,将更多的人吸引到那边的话,生意也会好做很多。”
毕竟夜市的摊位费,可是所有摊位里头最贵的一个了,必须得挣够本才行。
就连张峰盘下来的商业街总店,都没有那4个摊位贵。
普通人看了这个价格之后,的确会望而却步,根本连想都不敢想。
除了张峰之外,他做事相当的阔气,而且手法果断。
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