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第27章 第 27 章（第1页）

外面的热闹都跟苏菀没关系，她现在一心想做好中午饭菜。

方才休息的时候，甚至还想了下晚上的炸酱面。

想到炸酱面，苏菀才真的想流口水。

先不想了！

好好做午饭！

眼看还有半个多时辰到中午饭点，西膳房门口已经人来人往了，就算这会不是吃饭时间，但闻闻味道也是行的。

苏菀已经吩咐于淑带领着蒸米饭。

以前在小厨房的时候，于淑给苏菀打过下手，当时就是苏菀教她的。

如今再有苏菀开口，于淑做事也快了很多，再有旁边人帮忙，就算是百人的饭食，也能做得还不错。

蒸米饭最重要的便是水跟米的比例。

要放蒸笼里的时候，苏菀还特意坚持了一遍，既然是她做午饭，米饭就不能蒸得难吃。

里面自然还滴了些白醋，让米饭味道更好。

揉好的馒头也准备好，可以上锅蒸了。

西膳房做馒头的手艺自然不用说，之前做早点的时候，苏菀都指点过。

像大宫女大姐姐，她都会的。

两种主食先做。

然后再把汤炖上。

今日做的汤比较简单，那便是冬瓜豆腐汤。

都是便宜的食材，冬瓜则是去年京都冬瓜丰收，内宫那边给西膳房分了许多，到现在也没吃完。

但在西膳房吃饭的人看见冬瓜都要吐。

要说汤这东西，也是苏菀最喜欢的食物之一。

汤水易于消化，又能调理身体，老话还说饭前先喝汤，胜过良药方。

这次要做的汤水，便是冬瓜豆腐，豆腐含钙，冬瓜补充维生素，所以吃起来格外健康。

做法也很简单，冬瓜洗净去皮，切成块状，豆腐也切成块状。

先翻炒冬瓜，让其入味，再放入豆腐。

最后加入清水开始焖煮，这两种食材都很容易熟，所以很快便能做好。

主食跟汤只等着做好，苏菀便不盯着看，自然有大宫女们照看。

她则动手做今日的菜肴。

首先要做的，便是鱼香茄子。

这道家喻户晓的川菜，几乎是下饭菜必点，所有饭店里几乎都有这道菜，可见其受欢迎程度。

但茄子可没那么容易做好。

茄子太老太嫩都不好做，而且鱼香茄子这道菜，可以说是今日几个菜品里面，第二吃油的。

茄子看着普普通通，但只有吸油才好吃。

所以用盐腌制好的切条茄子，再挤出水分，必须裹上淀粉过油炸才行。

油炸茄子这个步骤尤为重要，不能炸的太老，还要保持茄子原本的颜色，十分考验功底。

等几百人要吃的茄子都炸好之后，西膳房宫人们这才反应过来。

为什么苏菀说，今日四道菜里，其实鱼香茄子最难做。

接下来茄子还要一锅锅地炒，若是直接放到大锅里翻炒，那绝对不好吃。

说话间，苏菀已经开始炒第一锅茄子了。

先把锅里放好葱姜蒜，然后倒入切好的少量肉糜，只是用来增香。

猪肉炒熟之后，再倒入豆瓣酱，让菜色微微变红，此时再放入姜片去腥。

最后一步才是放入炸好的茄条，此时的茄子颜色鲜亮，油光水滑，可颜色还不够好看，放入调好的生抽，糖，既增香又好看。

要出锅的时候，再稍稍放些香醋，勾上淀粉。

此时出锅的鱼香茄子便是大家常常吃到的味道，酸甜可口，黏腻喷香的下饭神器已经做好了！

苏菀看着鱼香茄子，就感觉自己能吃两碗饭！

等这一锅茄子出来，不少宫人已经拿好筷子等待品尝！

没办法，这锅菜颜色好看，味道也好闻。

明明用的就是平常的食材，为何能这么香啊。

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