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第120章 凉皮（第1页）

在场的几人也知道吴寡妇嫉妒香梅，平日里什么都要跟香梅比。

这事是真是假也都还不知道呢，虽然吴寡妇言之凿凿的，真真假假谁又知道呢。

但是这又不是她们说的，她们不就是看个热闹罢了。

当着吴寡妇的面，这些话她们都没有说出口。

没过多久，几人便散了各自回家。

可没想到，也不知道是谁传出去的，这流言就跟长了翅膀一样，悄无声息的就在村子里慢慢的传开了。

而此时的林家人还一无所知。

林小晚正在厨房里试新菜呢。

这大热的天，在这时代也没有空调电风扇，除了手动扇子扇风降温，真的没有其他的办法了。

最近天气渐渐热了起来，一家人都没有什么胃口，林小晚便想着，弄点什么适合夏天吃的，让大家都开开胃。

想来想去，最后决定做点凉皮来试试。

以前夏天的时候，她最喜欢吃凉皮了，天气太热没有胃口的时候，来一份，比吃什么都舒心。

决定了就开始动手。

叫来了正在院子里编竹篓的萧淮搭把手，便开始忙活起来。

在面粉里面加水开始和面，把面和成面团揉匀，然后放在盆里醒面半个时辰。

醒好面后就是开始洗面，也就是做面筋。

做面筋的第一步就是洗面。

在盆里加水没过面团，然后不断的抓，揉，捏，按，把面团里的淀粉给洗出来。

手里的面团，在手里软软的滑溜溜的，特别解压。

反复的揉捏，直到把水洗得非常的浓白。

揉了一会林小晚便让萧淮接手帮忙，她揉得手都酸了。

接着换了一盆干净的水，接着揉面团，大概换了三盆水后，再把三盆浓水倒在一起。

看到现在水已经不白了，面团拉长了揪着也不断，看着面团洗到有筋的程度，应该就是已经差不多了。

林小晚拿了蒸笼，放在锅里，盖上盖子慢慢蒸。

在灶台里添了两根柴火，没一会儿便蒸熟了，这就意味着面筋就做好了。

等面筋放凉了便拿过来切成块状，里面的形状和刚刚揉的面团时完全不一样，在一旁看着的萧淮觉得挺神奇的，就这么蒸完就完全变了个样子。

而刚刚的浓水就是做凉皮的关键了。

把这盆浓水放在阴凉通风处慢慢静置了两个时辰左右。

慢慢的，盆里的水就出现了明显的分层，淀粉慢慢沉淀在了盆底。

林小晚看着觉得差不多了，便轻轻把上面的那层清水倒掉，只剩下沉淀在底下的凝结的淀粉。

接着又让萧淮去找来一个偏平而且又大一些的簸箕，在底部刷了一层油。

然后将刚刚的沉淀粉汤搅匀了慢慢的倒进里面，然后放进锅里蒸熟。

灭了火后，在锅里闷了一会，最后拿出来放在桌子上，晾凉后切成筷子大小的条状，凉皮便是做好了。

林小晚拿了两根黄瓜快速的切成丝，放在盘子里备用。

拿过刚刚切好的凉皮，分别放在碗里，配上刚刚做好的面筋。

再加上醋，葱花，花椒油，黄瓜丝和芝麻，最后在上面浇上一层红彤彤的辣椒油。

哇~

一碗香喷喷的凉皮就做好了。

林小晚拿过一双筷子，端起第一碗快速的搅拌了下，然后递给萧淮，兴冲冲的说道：

“这是第一碗，你快尝尝看这做的味道怎么样，好不好吃？”

萧淮这下高兴了，这做的第一碗是给他的，他起码能吃上三大碗，想着想着，他脸上的笑容都快咧到耳后根了。

“想什么呢，快尝尝啊。”

林小晚看到萧淮愣着神，笑得跟个二傻子一样，也不知道在想什么，连忙出声催促道。

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