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第四十四章 棋逢对手（第1页）

“不知二位是否准备好了？”杜汉询问道。言莫二人互相看了一眼，然后点了点头。“那么计时开始。”

杜汉的话音刚落，两人便动了起来，他们先是一起把面粉倒在案板上，接下来他们料理的方式就不一样了。言飞向面里倒了些碱水、鸡蛋，接着言飞扎起马步，做太极起手式，双手落在面粉上，画了一个太极的图案，紧跟着言飞依太极拳掤、捋、挤、按、采、挒、肘、靠、进、退、顾、盼、定等口诀进行揉面，莫少游偷眼一看不住点头，心里暗道：“北厨神传人果然厉害，竟然想到用太极拳来和面，这样面粉能充分的与碱水和鸡蛋融合使其做出的面条更有弹性。”见对方如此卖力，莫少游也加紧了手里的动作，他面粉里没有放一滴水，只是单纯的用鸡蛋来和面，他和面的方式相对于言飞来讲暴力了很多，莫少游双手握拳猛力的敲打着面团，这么大的动静顿时把众人的目光从言飞那边吸引到了自己这里，同时言飞也抬头望向莫少游，“用拳劲和力量让面团变得劲道，莫少游果然有一手。”言飞把目光收回，继续对付起眼前的面团。

面团很快就被二人和好了，案板上面一白一黄两个面团，和面阶段已经够让人惊讶的了，不知道做面条时，两人又会有什么表现。

在醒面的这段时间里，二人制作着汤还有配料。莫少游在炉灶上做了一口深锅，然后把他从仓库拿来的猪肉，猪骨，牛骨，整鸡，鱼骨等等诸多材料通通放了进去，外人看后会以为莫少游根本不会做菜，吊个汤也不管什么东西都往里面放，这样出来的汤能好喝吗？可言飞看见莫少游放的材料后不由的暗暗吃了一惊，莫非南厨仙已经把压箱底的绝学传给这小子了？看他吊汤的手法明显就是南厨仙闻名世界的‘群仙聚会’，可仔细一看言飞知晓了一二，这个莫少游大概是凭借自己超人的记忆力还有对料理的天赋强行的还原了南厨仙的这手绝技，就凭这手莫少游就称得上天才，可要是谁都能还原他老人家的绝技，那岂不人人都成了厨神厨仙了。

相对于莫少游来说，言飞没有烹饪那么豪华的低汤，只是默默的烧了一锅开水，往里面放了足够分量的鸡胸肉和家常的不能在家常的去腥调料。

刚刚搅完锅里材料的莫少游看到言飞做的如此平常不禁有些怀疑这个人到底是不是北厨神家的人，堂堂厨神传人做的面竟然只搭配如此家常的配料，说出去肯定会让人笑掉大牙的，不过冲他刚才用太极手和面，说明他确实是北厨言家人，可他到底要做什么呢，他会做出什么料理来与我的群仙聚会一较高下。

在旁边观战的杜汉在看到言飞用太极手和面的时候那颗提着的心渐渐的放了下来，可当他看到言飞的配菜如此寡淡的时候，杜汉额头渗出来丝丝冷汗，他不明白这位小老弟要做什么要干什么，难道言飞早就有退出料理界的想法，还是他自知难敌莫少游，与其硬碰硬还不如随随便便做道家常面条了事。

言飞没有在意看客们的指指点点，依旧埋头做着自己的事，他弄了一个大号的盆，把之前从仓库里拿到的麻酱全部倒入其中，接着他又一次放入了食盐，白糖，白醋，水，调料全部放好后，言飞拿起一根擀面杖开始解麻酱，杜汉和莫少游看到他做这个便知道言飞要做的是凉面，可谁都知道，凉面再美味也不如汤面的味道浓郁，市面上的面条馆主打的都是汤面，汤面四季皆受欢迎，可凉面的一般只有在夏季才会畅销，虽然现在刚值九月，凉面正是当红，但想要抓住一位食客的胃，还得是那汤头浓郁，配菜美味，口感劲道的汤面。

难道这么明显的道理言飞不知道呢吗，当然不是，相对四季流行的汤面，在这个炎热的季节还是一碗清爽的凉面更会让人食欲大开，言飞自打年幼随祖父出门比试厨艺后，便给自己立了条规矩，再不会因为输赢而去他人比试，厨师是给人做饭的，是让人体会饱足感幸福感的，那些去追逐输赢名利的已经把当初为什么选择厨师这个行业的本意给忘了，之前做的本味豆腐言飞就是为了提醒世人勿忘初心，而他自己也一直在坚持这条路，不过不要以为言飞做的就是普通的凉面，真正画龙点睛的一笔，才刚刚开始。

麻酱解好了，言飞另起了一口炒锅，锅里倒入菜籽油，油温渐渐高了起来，言飞把葱姜蒜还有日常的一些调味料倒进了油锅里，同时把炉火调小，闷了大概有五分钟，言飞把锅盖打开，然后用漏勺把锅里的调料都撇了出来，紧接着他把炉火调到最旺，顿时炉灶里火蛇纷飞，很快油锅里的油冒起了青烟，言飞紧盯着油面，待油面刚有点起泡，言飞把之前准备好的辣椒粉还有胡椒一股脑的倒了进去，顿时一股辣油的香味弥漫到空中，观看比试的人们纷纷议论这个辣椒油味道，可杜汉彻底傻了，大颗大颗的汗珠从他的头上流了下来，作为经营这么多年饭馆的老板来讲，一碗凉面最重要的除了面好以外就是这个辣油了，可言飞做的这个辣油杜汉闻起来很是平常，甚至他感觉这个辣油都没有自己店里大师傅做的好，难道言飞就想用这个来比赛，唉，看来自己是高看他了。

可莫少游闻到辣油的味道却怔住了，因为他闻到了油里面的不寻常，那是一种很奇特的味道，素闻北厨神自制调料厨艺双绝，看来这言飞是受了亲传了，怪不得他敢托大用凉面来和我的群仙聚会面比试。

言飞依然没有理会他人的议论，他先把红油倒进了容器，接着把煮好的鸡胸脯肉撕成了丝，明眼人要是看到的话定会为言飞的这手绝技所惊叹，撕好的每条鸡丝等长等粗，假如用称称的话肯定也是重量相同，这得是什么功夫啊。所有的配料准备好后，言飞才走回到面板前。那些还沉浸在辣油香味的人看见此景赶忙打起精神来，因为言飞要做面条了，不知道这步他会给这帮人带来什么视觉享受。

言飞双手拿住面的两端，先是一抻然后朝面板上砸了一下，接着又是一抻接着又一砸，旁边人群中有人笑道：“这哥们是要这么抻面吗，你这是要一根一根的来啊，等你抻出来的时候我们都饿死了。”其他人听完顿时哈哈大笑，言飞没有理会，依然一抻一砸，突然言飞猛的把面抖向空中，接着右手一带，左手一低，整条面围着言飞转了一圈，接下来就是言飞表演的时刻了，只见那条面先是一根然后一变二二变四四变八，越变越多，此时就好像条条蚕丝把言飞裹在中间一样，所有的面条上下飞舞，又好像仙女的飘带一样漫天飞舞着，刚才还嘲笑言飞的那个人此时的嘴巴已经能放进去一枚鸡蛋了，莫少游惊叫道：“九天玄女戏人间”言飞听他喊出了自己抻面的手法不但没有惊慌反而只是淡然的一笑，“仙女下凡”随着言飞的一声高喊，那条白色的丝带飘入了锅中。

莫少游呆呆的看着言飞，他没想到言飞年纪轻轻竟然能使出如此手法，看来自己这回要输了。刚才在言飞处理调料配菜的时候，莫少游就已经开始制作面条了，只不过他没有像言飞那样拉面，莫少游认为一碗面的关键在于它的汤头，只要我的汤好，面有弹性就好至于做面条的手法随随便便就可以，于是面团便被放进了面条机。

‘群仙聚会’里煮的肉已经成熟了，莫少游先将肉煎了下，然后才切片备用。

两人的面条几乎同时出的锅，言飞把做好的面过几遍冰水，然后装盘，面上淋上麻酱放上手撕的鸡丝，最后淋上言飞秘制的辣油；莫少游则简单的多，分好面放好配菜和肉。介于莫少游是客，杜汉就把群仙面先端上了餐桌，吃到面的客人发出了陶醉的声音：“啊，这是什么汤啊，好好喝啊。”一些老饕也发出了赞美之声：“好鲜美的汤头，有猪骨牛骨的淳厚，有鸡肉的香味，还有海鲜的鲜甜，这汤绝了。”莫少游听后得意的笑着，可言飞听了这些人的话，不但面无表情，最后竟轻轻的摇了摇头。杜汉又让服务员把言飞料理的凉拌面端上了餐桌，这次食客吃完面后没有赞叹没有不满，只见他们呆呆的矗立在那里，过了好一会儿才有人说道：“没想到这么细的面还这么有弹性。”“这面看着没有什么味道，怎么会这么有滋味。”杜汉也好奇自己这老弟做的面到底是什么味道，端起一碗细细的品尝了几口，接着他就停不下来了，最后碗里连汤都没剩半滴，杜汉转身冲着言飞说道：“兄弟，这面绝了。”

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