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第83章 什么是糖糖葫芦（第1页）

赵沐几人回到长乐殿，赵沐是一点也不想动弹，过年不就是要在家里躺着嘛，公子高和扶苏以为赵沐是担心韩信也都表示理解。

公子高手里拿着几块黑呼呼的东西道：“我找人拿了点饴糖你吃不吃？“

”这不是麦芽糖嘛？“赵沐仔细看了看，突然想到秦朝的过年吃的真的太单调了，没有瓜子，花生，甚至连糖也是这种麦芽糖，就这还是王公贵族才能吃的起的。

“饴糖确实是麦芽制作而成”扶苏点头

“今儿我给你们露一手，让你们瞧瞧什么才是糖，见过白花花的糖吗？”赵沐笑着看着他俩

公子高不解道：“白花花的糖？那不是盐吗？”

“这糖真正熬制出来就是白色的，是用甘蔗做出来的。”

公子高想起他去楚地就看到有人在种植甘蔗，“我知道那里有甘蔗，我这就让人去取来！今年楚地进贡的货物里就有甘蔗。“

赵沐欢喜道：“你先去取，我们今天就可以把糖做出来！”，过年没有糖怎么能行。

“扶苏，你也去瞧瞧有没有山楂？”

“何为山楂？”扶苏一时间有些想不起来

赵沐用手比画：“一种红红的圆圆的小果子，吃起来巨酸无比！”

扶苏没有记得自己吃过这种果子，也依言去找找看。

赵沐让人把工具都准备好，坐等甘蔗。公子高身后跟着一群人，他们手里拿着长长的甘蔗，秦朝黔首吃这个也不多，更何况大秦的公子们，也没有人想要吃这种很难嚼的东西，每年进贡的都放到烂了直接扔掉。

“赵沐，你看这些甘蔗可够？”公子高让人把甘蔗都放到赵沐面前

赵沐笑着点头：“足够了，这也太多了，做出的糖能把你牙甜掉！这甘蔗制糖要经过提汁、清蒸、蒸发、结晶、分蜜、干燥等步骤才能做成白砂糖或者粗糖，我们先来试试看”

赵沐让人把甘蔗切成块状，再从块状切成丝状，因为也是一时兴起，赵沐也没有做榨浆车，只有用最原始的人力，以及石磨借力把甘蔗汁榨出来。一群内侍按照赵沐的说法开始反复三次榨汁，经过过滤，熬煮，撇浮沫，用上石灰或者明矾，甘蔗汁变得清澈，接着继续用铁锅熬糖，公子高神奇的看着甘蔗变成了黄黑色的糖浆，这火候很重要，多一分少一分都不行。别问赵沐怎么知道，他以前自己在家就做过冰糖葫芦，糖浆他也熬过，真是费时费力，还不如去超市买一根划算。看到水分蒸发的差不多了，赵沐用筷子蘸了一点放到冷水里，看到凝固了，直接出锅装盆冷却，冷却后让人切块，做成方块状的糖块，这做出的就是红糖。

白糖是在红糖的基础上进行加工，有两种方法一个是黄泥水淋脱色法制白糖，一个是活性炭法制作白糖。活性炭现在是没有的，赵沐就选择用黄泥水淋糖法。赵沐实验了好几次终于在漏斗中看到了白霜，也就是白糖，不过这法子和他之前书上看的不太一样，沉淀时间久，还费功夫，下次还是用用活性炭，看哪种更省时省力。

公子高用手蘸取一些放到嘴里，眼睛一亮：“真的是甜的，是糖！”

“肯定啊，这就是白糖，比麦芽糖的含糖量更高，吃了这个对身体更好！”赵沐也尝了一下白糖，虽然没有现代那么纯正，但是在古代已经是很不错了。

扶苏把清洗过的山楂也拿过来，公子高看到说：“这个山楂特别酸，我吃过一次，再也不想吃了！”

赵沐直接拿起一个，酸的脸都皱起来，好家伙，这可真酸啊，一吃就是纯正的山楂。

赵沐拿起一些山楂，串成一长串，“等我做出冰糖葫芦你再试试看”

扶苏正在看那些红糖和白糖，有人仔细和他说了制作方法，他也觉得很神奇，尝了尝味道真甜。

公子高道：“冰糖葫芦？一听就是好吃的东西！“

赵沐开始熬糖浆，把穿好的山楂在糖浆里滚了一圈，等凝结成冰糖后，一串红彤彤的冰糖葫芦就做好了。

赵沐递给扶苏和公子高：“尝尝好不好吃？”

公子高小心翼翼的咬了一口，以为还是很酸，没想到是酸中带甜，非常可口，一下就爱上了，“这，这冰糖葫芦也太好吃了！”

扶苏本来就爱吃甜食，也连忙点头，冰糖葫芦确实不错。

赵沐做了一些准备给秦始皇送过去，顺便和他说说制作糖的事情。糖在古代还是非常重要的，不仅可以用做日常的调味品，也是战时军需用品，能够让士兵快速获取能量，如果有人受伤，还能帮助伤口愈合，在大秦这种落后的医疗水平下，可以抑制病菌的扩散。

赵沐等人到了咸阳宫正看到一群大臣正在议事，赵沐是告了假的，这个班谁爱上谁上，他是要休息的，只是这糖还是要给政哥看看的。

【这群人过年都不休息的吗？政哥也是够辛苦的，当皇帝不容易啊，我给政哥搞点糖水喝一喝，暖暖心】

秦始皇听道赵沐的心声，还以为赵沐拿着麦芽糖来了，一群大臣看着赵沐端着一个盘子，上面是红色的山楂。

司马复讥讽道：“今儿听说赵郎中休沐，还以为身体不适，没想到搞这种小孩子吃的玩意，我们正商量北击匈奴，南征百越之事，赵郎中这般儿戏，真的不把秦国大事当回事啊！“

【尼玛，司马复你是真狗啊，大秦第一嘴贱就是你，一天天的可把你能的，等会儿你看我怎么打你的脸】

赵沐躬身道：“陛下，臣用古法熬制出红糖和白糖，特来献给陛下”。

内侍连忙把东西拿过去，验完毒秦始皇用手蘸了一些放入嘴里，这真的是糖，而且与他们吃的饴糖多有不同。

秦始皇道：“赵沐你仔细说说这个红糖和白糖！”

赵沐道：“大秦现在吃的都是饴糖，这个红糖是从甘蔗中制作而成，红糖的功效有很多，能润肺气、助五脏、生津、解毒、同时具有补虚、补血活血、暖脾健胃等。”

章焯道：“真有如此功效？”

赵沐看了一眼章焯：“我观章大人这气色，需要大补啊！”

章焯不解道：“为何我需要大补？”

赵沐咳嗽一声道：“可治肾虚！”

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