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第33章 旋煎羊白肠（第2页）

沈易安立住：“生意不错啊。”

“托小圣人的福，昨儿晚我和娘子就用小圣人教的办法，不少原来的食客就都回来了，还说这味道比我老爹那会儿还好。”

沈易安略惊讶，道：“昨儿那么晚，你去哪寻铁板或铜板？”

老板狡黠一笑，提起一块熝肉来，只见半寸厚的肉片中间被划开，老板用筷子轻轻一挑，掉出来几枚铜板。

“铜板？”

“小圣人临走前说，用铜板效果更佳，我和媳妇一试，果真效果奇好！铜板加热后放到肉中，不但没有血水，肉上面还印着‘元符通宝’，嘿嘿……单这，在州桥夜市就一传百，大伙儿都慕名而来。”

说着，老板凑过来对沈易安耳语道：“那边两家摊子也学会了，可大伙儿都知道我家才是正宗的。”

沈易安扭头，只见牌子都改成“独一家铜板熝肉”。

呵呵，沈易安心里笑了下，他说的铜板非此铜板，不过既然效果好又有什么关系呢？

“生意好了就行，若以蒸饼配之，会更受欢迎。”

“蒸饼配之？”

蒸饼即馒头，沈易安记得熝肉到南宋时期就是以蒸饼卷着熝肉，那时的话本里有提到过。

老板挠着头，一旁的娘子过来推开他，笑吟吟道：“小圣人说是就是，你个粗人怀疑什么劲？快去招呼客人。”

老板搔着头离开，老板娘笑对沈易安道：“小圣人，这蒸饼如何配之，也告诉告诉我们。”

“将熝肉放入蒸饼中间卷着吃即可”说完，沈易安拱手道：“我去前面看看。”

老板娘忙又上前一步，指着那冒着热气的摊子道：“小圣人说的是杨家旋煎羊白肠？啧啧，我带小圣人去，先给小圣人盛来一碗，我敢保证，这家是整个开封府最好吃的！”

不由分说，沈易安就被拉到这摊子前。

其实听到旋煎羊白肠几个字时，沈易安就已经打了退堂鼓。

宋朝时期，猪肉上不了台面；牛是耕地用的，不准许食用；狗肉虽然有人觉得味道鲜美，但因狗吃屎，几乎没人吃，除去禽类，唯独羊肉杜受追捧。

对于“旋煎羊白肠”这道菜，沈易安还是如雷贯耳；如果他要写一份北宋穿越禁忌的话，一定要把这道菜写在最前面。

首先，是一道开封名菜，又名“羊霜肠”，意味羊肠上附着白色羊油，前世的开封也有此小吃，名字已经以讹传讹成“羊双肠”，沈易安是尝过的，味道嘛……现在想起来还想呕。

而古代“煎”字并非以油煎，而是以水为煎，其实就是水煮羊肠，高级一点的羊肠中还灌有羊血……

作为一个现代人，沈易安是无论如何都接受不了这道菜，何况这时候调料种类也不多，比前世他尝过的味道肯定有过之而无不及，他很难想像入口会是怎样的腥膻。

然而，熝肉老板娘很是热情，一大碗旋煎羊白肠已经摆在他面前，上面飘着星星点点葱花，吐着热情的气息。

“还是……算了吧？我吃过晚饭了。”

“诶，既然来了，一定要试一下。”

正在忙碌老板听到两人对话，扭头皱着眉头看了眼沈易安，很是不满。

要不是看摇摇欲坠的熝肉老板娘的情面，他怎么也不会先给这白面书生张罗，现在竟然说不想吃？

沈易安也明白这一点，有种骑驴难下的感觉。

在熝肉老板娘热切的期待中、旋煎羊白肠老板略愤怒的眼神中，沈易安不得不捉起筷子，捞起一段羊肠放到口中。

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