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第50章 金秋小饼贰（第1页）

作为金秋盛宴的东西，这苏清做出来的金秋小饼肯定不能小气，但是也不能太过于华贵，因为用皇帝的话来说，这是家宴。家宴，应当以小食为主，即使是这偌大繁复皇宫，吃□□细一些也就罢了。

苏清在这小厨房搜刮了一番，找到一些瓦罐子，里面悉数是以前做的料子，还有一些新鲜的瓜果蔬菜被放置在角落，洗的很干净。

苏清蹲在在篮子前面挑挑拣拣了许久，才选出一些上好的紫薯和山药。

挽起宽袖，苏清将紫薯和山药去皮，紫薯一分为二，山药切成小块，然后让一旁的细辛将紫薯与山药放入蒸笼蒸熟。

在等候紫薯和山药蒸熟之际，苏清用清水泡开瓦罐里面的桂花，那星星点点的桂花浸润在清水之中，慢慢的沁出香浓的味道。

将桂花泡开之后，苏清用纱布将桂花包裹住，然后放置在一小碗之上，用手掌按压，挤出桂花汁。

一旁的小佺子正在烧着火，看到苏清那吃力捻着桂花汁的模样，刚想上前帮忙，却是突兀的看到了细辛那双看向自己的眸子，幽暗暗的好似洞悉了一切。

小佺子心中一惊，赶紧低垂下了脑袋，脸上苍白的紧，在火光想照耀下印出一片火红。

终于将那桂花汁弄好，苏清又拿出一些洗净的金钩放置于其中。

金钩，因其形似鱼钩，色泽金红，福州呼为“金钩”。用它与白菜配成蒸菜后，虾体膨胀变圆，俨如“扳指”，因得“金钩扳指白菜”之名，小巧玲珑，颇为高雅，清鲜醇美，爽口不腻清。潘荣陛《帝京岁时纪胜二月时品》：“﹝菠薐﹞同金钩虾米以麪包合，烙而食之，乃仲春之时品也。”与蛋蒸熟后，虾体膨胀变圆，蛋中无腥味，反而鲜美无穷。

拿出一些糯米粉，苏清将浸了金钩的桂花汁加入一些牛乳，一起混在一处。

“苏清，蒸好了。”从蒸笼里端出蒸好的紫薯和山药，细辛小心翼翼的端到苏清那处。

苏清净了净手，看向细辛拿过来的紫薯和山药。

蒸好的紫薯和山药香甜软糯，苏清用筷子试了试软硬，然后便用木勺子细细按压，将之碾成细泥状。

拿出早就准备好的月饼模具，苏清先将一些榛子酥扫在上面，然后加入刚刚浸了桂花汁混成的面团，再加上一层细细的紫薯泥，最后覆上白色的山药泥。

小心翼翼的将做好的小饼拿出模具，苏清用细小的竹签挑着，用紫薯做出一朵精细牡丹花，用山药做出一朵白玉芙蕖，慢慢的捻入小饼之中。

那两朵立体的花被放置在表皮上，苏清用圆柱形状的竹筒圈住，慢慢的将它们往下面压，便将它们一齐放入了小饼正中间。

“真漂亮。”看着苏清做出的小饼，细辛忍不住的发出一道赞叹。

这小饼的外形花纹清晰饱満，特别是那两朵牡丹和芙蕖，清丽瑰媚，好似活物。饼腰微凸，饼面平整，皮质松软、表皮汕润光亮，底部山药莹白如玉。

“这便是可以了。”将这小饼托入一方平面荷叶边青瓷白玉碗碟之中，苏清看着自己的作品，也禁不住的弯曲了嘴角。

做这小饼的材料虽然都是及其普通的东西，但是胜在这小饼精细有新意，应该可以入得这淑妃的眼。

“那现在便给那淑妃娘娘送去吧。”细辛目不转睛的盯着那小饼，眼中满满喜爱之情。

“不急。”苏清一边擦拭着双手，一边道：“这小饼金秋盛宴上一路吹拂过来，定然已经凉了，我等看这凉了之后的口味如何。”

“还是你想的细致。”细辛看着苏清点了点头，如何看着那剩下的材料，便是有些心动的挽起了宽袖道：“我也来试试。”

“好啊。”难得看到细辛有如此兴致，苏清当然不会反对，她环顾了一下四周，看到一筐水灵灵的白菜，赶紧上前抱了一棵，转身对站在一旁的小佺子道：“还剩下一些金钩，我做道金钩白菜，正好让你尝尝我的手艺。”

小佺子对上苏清那张清丽的面容，脸上现出一抹红晕，声音嗡嗡道：“嗯…”

细辛背对着两人用竹签做着那朵清丽的芙蕖，指尖一动，那芙蕖便歪斜了下去，变成一滩烂泥状。

苏清喜滋滋的抱着白菜转身，又拿出一些瓦罐里面收拾好的小虾米和香菇，切了一些腌制的火腿。

先将白菜切成大条，放入五成热的油锅中炸至柔软，捞出，沥干油。洗净锅，把三片新鲜的火腿大片三对角地摆在锅底，中间放水发香菇，火腿片之间各放用料酒、温水泡软的大金钩两只，然后把白菜整齐地放在火腿、香菇、金钩上面。

抹了一把头上的汗，苏清另取一净锅，放猪油烧热，下葱段、姜片煸香，放鲜汤熬成白汁，再放料酒、细盐，烧沸后，捞除葱姜，倒入白菜锅中。

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