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山岩兽的肉一向腥膻味很重,现在也不是完全没有,但减轻了非常多,可以忽略不计。
而且保留的这一点膻味,反而增添了食物的风味,再混合须须头炒制后的香味,太鲜美了!
卓穆将嘴里的食物咽下,低声说:“还能这样做……”
因为他表现得淡定,闻择也不知道他对这道菜满不满意,就问:“怎么样,咸淡正好吗?”
卓穆已经夹第二筷子了,掀起银白色的睫毛看向他,认真道:“挺好的。”
闻择略微松了口气,展颜一笑:“那就行。我做了好多,你们多吃些。”
他在现代品尝过太多美味,这道须须头炒山岩兽肉,自然不会惊艳到他。
不过比起用茎块直接煮山岩兽肉,还是好吃太多了。
须须头类似毛葱,山岩兽类似山羊,二者放在一块炒,能去膻增鲜,简直绝配。
他也夹了一筷子的肉片,配上火候正好、软硬适中的葱条,一块放在口中。
羊肉的鲜香、毛葱的甘甜,海盐的咸味儿,一块在他口中爆开,让他舒服地眯了眯眼睛。
兽世不管是兽类还是植物,都纯天然无污染,风味十足。
所以哪怕是只用盐调味,这道菜的滋味还是不错的,闻择颇为满意。
葱爆羊肉格外下饭,他伸出筷子,夹向另一个盆中的茎块饼。
扭头对埋头炫肉的印河说:“吃点饼,别光吃肉。”
他还在长身体呢,营养均衡才能养得壮壮的。
印河应了一声,拿了一块饼,“咔嚓”咬下一口。
“呼呼……”煎得酥脆的外皮锁住了里面的热气,印河连忙吐着舌头呼了两下。
闻择无奈:“慢慢吃,别把舌头烫了。”
“知道啦哥,”印河捧着饼,惊艳地说,“我的兽神呐,这个也好香!真的是茎块做的吗?怎么能这么香?”
闻择:“我做饭的时候,你不是就在旁边看着吗,用的就是正常的灰灰根茎块。”
饼做成巴掌大小,外皮煎过,所以酥脆。
而且他用的还是石锅,锅里有些凹凸不平,茎块的表面就也被煎出了纹路,咬起来口感丰富。
看卓穆也夹了一块饼吃,闻择就多解释了几句:
“我把茎块去皮切块,先放在新编好的篦子……就是隔帘上蒸了下,然后捣碎,挑出了里面难咬的筋,再混合了鸟蛋、须须头丁、盐,最后上锅煎的。”
“兽油煎过的须须头和鸟蛋都很香,连带着茎块饼也变得好吃了。”
其实闻择觉得,如果能再放点胡椒,味道肯定更丰富。
可惜,目前手头的调味料太少了。
以后去野外采集时,他得注意收集。如果可以,拜托族人帮他也找一找。
卓穆听了他的话,看着碗中小小的饼,点了点头。
印河光顾着吃了,闻择的话落在他耳中,就是“吧啦吧啦吧啦……好吃”。
他格外捧场地点头,一口饼一口肉,吃得腮帮子鼓鼓的。
腾不出口来,印河不再说话,闻择也斯文得吃起来。
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