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第62章 粤菜馆的蛇肉粥（第1页）
等我们两个从足疗店出来，已经是满眼的霓虹，我问陈雪松“饿了么？想吃点啥？”陈雪松说“浑身轻松很多，好像是饿了，但是，不能再继续喝酒，明天有早课。”我思考了一下“中午喝酒太多了，现在去喝点粥，怎么样？”陈雪松说“说到喝粥，我一下就饿了。”我说“走起，最正宗的粤菜粥，你安排一个时间，我们喝一个粤式早茶，我一个人喝早茶没得意思。”陈雪松说“周末随叫随到。”我说“那就好办了。”我们打车来到蓉城最出名的粤菜馆，我点菜，特色时蔬，蛇肉粥。
我勾着陈雪松的肩膀往靠窗卡座一坐，把菜单怼他面前：“看看还想吃啥，别跟我客气！”他扫了两眼摆摆手：“够了够了，蛇肉粥听着就鲜，再配个时蔬解腻刚好。”
服务员刚走，我摸出烟盒抖出两根递给他，自己叼一根点着，烟雾慢悠悠飘起来：“说真的，你这早课也太折磨人了，天天起大早，换我肯定顶不住。”我吐了个烟圈，瞅着窗外的霓虹车流。
陈雪松吸了口烟，靠椅背上笑：“没办法，学生等着呢，总不能迟到。”他顿了顿又说：“不过你说的早茶挺好，周末我把我那几个馋嘴同事叫上，让他们也尝尝蓉城最正宗的粤式点心。”
我一拍大腿：“那才热闹！人多吃着才有劲，到时候我买单！”正说着，服务员端着砂锅过来，掀开盖子的瞬间，鲜香热气直往鼻子里钻，我咽了口唾沫：“得，先不说了，开吃开吃！”
我舀了一勺粥咂咂嘴：“你别说，粤菜最讲究的就是‘鲜’！这蛇肉粥连味精都不用放，全靠食材本身的味儿撑着，这就是老广的门道。”
陈雪松点点头，夹了一筷子时蔬：“确实，我上次去广州出差，本地朋友带我吃早茶，说粤菜讲究‘不时不食’，啥季节吃啥菜，火候还得拿捏准，多一分少一分都不行。”
“可不是嘛！”我放下勺子来了兴致，“就说这粥，看着简单，米得提前泡，粥底要熬得绵密起胶，蛇肉得先焯水去味，再用文火慢炖，这样才鲜而不腥。还有粤式烧腊，皮脆肉嫩的关键全在腌料和烤的火候，差一点就柴了。”
陈雪松笑着说：“你懂的还挺多，我之前就知道吃，没想到这里面这么多讲究。”
“做生意久了，跟客户吃饭听来的门道呗，”我拿起茶杯抿了一口，“而且粤菜不光菜讲究，早茶文化才有意思！一盅茶配几样点心，能从早上坐到中午，这就是老广的慢生活。”
他赞同点头：“难怪你非要约早茶，原来不是单纯想吃点心，是想体验这氛围。”
“那必须的！”我一拍桌子，“周末咱把虾饺皇、烧卖、肠粉，小笼鸡爪，粤式点心全点上，榴莲包，等等全上起，一起喝早茶，聊天，就是人生最快乐的事情。早茶喝完，跨一个空间，我们再去乐山，享受真正的四川美食，从大众的，再到小众的犄角旮旯的老店，你的味蕾只会感谢我，哈哈！”
窗外的霓虹渐渐暖乎乎的，粥碗里的热气氤氲着，我俩就着这鲜香，你一言我一语聊粤菜馆的烧腊秘方、早茶点心的由来，越聊越有滋味。
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