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赵婶从屋里探出头来，朝他俩喊了一句“再闹就让你俩去掏灶膛灰”。　　两个小的互相看了一眼，乖乖捡起条凳，低头继续擦桌子。　　等一切都收拾停当，原先那个灰扑扑的老铺子已经换了副模样。　　桌椅擦得锃亮，墙上挂了几幅赵之远从集市上淘来的字画，后厨的灶台抹得干干净净，后院晾着新洗的被单被褥，在春风里轻轻晃荡。　　赵之远站在大堂中央，环顾了一圈，拍了拍手，把众人都叫到前头来。　　“这铺子收拾得差不多了，就剩一件事——名字还没定。大家集思广益，都说说。”　　李丰寿想了想，说要不叫“李家饭庄”。　　李镇山摇了摇头，说太寻常了，满街都是这桩那桩的，显不出咱们的菜好吃。　　赵二说他在韶关的时候听说书的讲过，湘江边上有个“一品楼”，名头响亮，不如叫“一品香”。　　阿肆从桌子后头举起手来，大声说叫“好吃楼”，大伙都笑了，大柱在旁边拿手指头戳了他一下，说你就知道吃。　　赵之远听了半天，也不急着拍板，只是靠在柜台上，手指在台面上轻轻敲着，脑子里翻来覆去地转。　　他想起前世在家乡听过一个老字号酒楼的典故，那名字好听，寓意也好——聚鸿盛。　　聚是聚人气，鸿是鸿运当头，盛是生意兴隆。　　他把这三个字写在纸上，一笔一画，工工整整，搁在桌上让众人看。　　李镇山走过来低头看了一眼，他认字不多，只觉得看着顺眼。　　“聚鸿盛！”　　李延年念了一遍后，连忙点头说好，说这名字大气，又吉利，客人听着就觉得喜庆。　　于是名字就这么定下了。　　名字有了，赵之远又想起对联的事。　　他记得去年过年的时候李镇山写过一副对联，就贴在他俩那间屋子的门框上。　　“驴打滚，开口笑；粮满仓，镇家福”。　　这对联虽说俗气，但是用在饭庄再合适不过了！　　驴打滚是吃食，开口笑是客人吃到兴头上的模样，热闹，吉祥，看着就叫人高兴。　　想到这儿，赵之远手底下已经将上联写好了。　　至于下联，还得改一改才行！　　他琢磨了一会儿，提笔在纸上写下：蛋炒饭，金银聚。　　蛋炒饭是李镇山的拿手菜，鸡蛋金黄，米饭银白，炒在一起热气腾腾，可不就是金银吗。　　相聚在一起便是缘，这和李镇山的想法不谋而合。　　虽然不工整，开口笑跟金银聚怎么也对不上，可是好记，有彩头，连阿肆只念了一遍就记住了。　　李镇山看着那副对联，忽然想起去年收成，他们一大帮子人坐在田埂边上吃蛋炒饭。　　那时候他还不知道自己的手艺能派上这么大用场。　　他抬起眼看着赵之远，嘴唇动了动，想说点什么，最后只是把手里的抹布往肩上一搭，说了句：“明儿我就去扯红纸，你字写得好，你来写。”　　开业的日子是赵之远翻了好几天黄历才定下来的。　　那天一大早，李镇山和赵二就先钻进后厨开始备菜。　　羊肉切成块，拿酱料腌上，放进瓦罐里用文火慢慢焖；鱼刮了鳞剖了肚，整整齐齐码在盆里；青菜摘得干干净净，在水里泡着。　　李丰寿帮着和面蒸饼，阿肆和大柱换上了赵之远给他俩新做的短褐，一个人在前头把几张桌子的碗筷又擦了一遍，一个人站在门口，等着迎客。　　赵之远站在柜台后头，把账本翻开县志　　周哥每隔两日便赶着驴车往城里送一回菜。　　天不亮从李家村出发，驴背上驮着两筐时令菜蔬，有时是水灵灵的青菜萝卜，有时是新下的鸡蛋和腌好的腊肉，轮换着送到聚鸿盛后厨。　　每回进城，他卸完菜也不急着走，总要在厨房门口站一站，从传菜口往里瞧一眼。　　灶台前热气蒸腾，锅铲在铁锅里翻炒，滋啦滋啦地响。　　李镇山和赵二两个人影在油烟里忙得脚不沾地，饭馆生意火热，原本想着学厨的李丰寿一会儿在厨房忙乎一会儿又得去前厅帮忙。　　阿肆跟大柱就更别说了，两个人托着菜盘子从大堂到后厨来回跑。　　几次，周哥想帮帮忙，可是都被赵之远给拒绝了，直说让他早些回去忙乎田里的事。　　这天周哥卸完了菜，照例在门口站了一会儿。　　阿肆从大堂里跑出来，手里还端着一盘刚出锅的炸肉丸，往周哥手里一塞：“阿耶，你尝尝，这是刚做的！”　　——————　　——————　　“好！我家阿肆真孝顺！”　　周哥拿起一个炸肉丸咬了一口，外酥里嫩，一尝就知道以后准是一道招牌菜。　　他点了点头，还想再夸几句，嘴张了好几下也没能说出什么漂亮话来，最后只是伸手在阿肆脑袋上摸了摸：“好好干，别给镇山叔添乱！”　　阿肆用力点了点头，又往周哥手里多塞了几个肉丸，用干净的白布包好了，说带回去给娘尝尝。　　周哥把肉丸小心地揣进怀里，转身赶着驴车走了。

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