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第十章 谭家菜（第1页）

“好！康技术说得真好！有文化的人就是不一样，讲出来的道理，能让我这个大老粗都听得懂！”何雨柱鼓起掌来，佩服说道：“不像李副厂长说话，又臭又长，还不知道在讲什么！”

康思杰略低了头，“羞涩”一笑，连连摆手，态度相当诚恳：“都是胡说一通，说得不好。其实，这件事儿，我还想请何师傅帮忙给点建议呢。”

“这事...不好办啊...现在，差不多整个厂的人都知道了他们打赌输了。”见谦虚求教，满足了虚荣心的何雨柱，仗义性格腾腾冒起，晃头转脖地在伤脑筋。

暼见煤炉子的火上来了，何雨柱赶紧起身，丢了几个煤球进去，又找来一个沙煲，搁炉子上，将饭盒里的菜肴倒了进去。

几大块色泽诱人的肥肉，和一堆切碎了的白菜梗。

“应该是跟许灵均不对付的肖剑那伙人，在厂里到处宣扬的！”何雨柱一边熟练地整活，一边说话：“康技术，这事急不来！等这菜马上就热了，咱俩边吃边聊，再好好想想！”

“不了不了！何师傅，这是您的下酒菜，两手空空上门的我，怎么好意思一起吃呢！”康思杰立马连连拒绝，起身就要离去，“还是等明天何师傅有空了，我再来请教！”

口腔在不由自主地涌出丰富的唾液。

这肉，看上去挺香的！

“别介啊！”何雨柱赶忙拉住了客人，一脸不高兴的样子，“我一个大老爷们，是这种鸡贼的人么？这点饭菜，算什么东西？今儿我还想着没什么准备，怕委屈了您呢！感情您是看不起我不是？如果你说是，你可以马上走！”

何雨柱嘴上说着放人，手却还拉着康思杰的手臂不放。

自己整个儿一后娘养的，在大院里姥姥不疼舅舅不爱。这人有文化，说话又好听，和他聊聊天，打发漫长之夜，挺好。

光棍，也想有精神生活啊。

“不敢不敢！何师傅，我从没这样想过！”康思杰义正辞严地申明，“惹您闹心了，是我不对。您是有局器的人儿，请不要跟我一般见识！我坐下就是了！”

这家伙，手劲还挺大的！

“嗳！这就对了！康技术，劳您再等一会，马上就好！”何雨柱高高兴兴地，像是打赢了一场胜仗。

然后，何雨柱在柜子里，翻出瓶瓶罐罐的，一顿操作。

不知何雨柱往沙煲里面添了什么配料，这味，越发缠人了。

“家里也没备什么好酒，还请您包涵包涵！”何雨柱拿出一玻璃瓶装着的散装白酒，两个杯子，满上了。

“来来来！康技术，干了这杯！”何雨柱大力劝酒。

“干！”康思杰不甘示弱。

“来来来！吃菜！”何雨柱盛情邀请。

“吃吃吃！”康思杰一筷子夹起，一块肥肉。

人在寒冷的季节，更容易饿，更想吃肉。

口腔中的味蕾，在欢呼跳跃。

“好吃！何师傅，你的手艺是这个！”康思杰毫不吝啬地竖起了一个大拇指。

“嘿嘿嘿，这不算什么！比不过康技术有文化，说话又好听...”何雨柱语气谦虚，面有得色，“我就是学习不成，才跟师父学了门手艺，也就是为了以后，能混口饭吃！”

“别，别给我戴高帽！这帽我不接！我活到现在，还没有什么东西，可以拿得出手的。也就是常说的一事无成！何师傅您就不同了，大伙吃您做的饭菜，那叫一个享受！您让大伙尝到了美味的饭菜，让人感受到了食物的力量，体会到了不能浪费粮食的真正涵义！您这是做到了厨师这个职业该做的事情，您对得起自己的职业！那您就是有功，就该表扬传颂。所以我个人，不接受您的任何反驳！”康思杰很是严肃地表态。

瞧瞧，什么叫文化人？！

别人只会说“好吃好吃”几个字，他倒是从肚子里腾出一大段话来，听得叫人怪不好意思的！

“来来来，喝酒喝酒！”何雨柱感觉自己的心儿飘飘荡荡的。

既然他不让反驳，那就乖乖地不反驳。

“何师傅做的饭菜，怎么这么好吃，真是难以形容！这一口吃下去了，让叫人心情愉悦，好像是什么烦恼、纠纷也没有了！”康思杰又嚼了几口白菜。

又鲜又香。

真的这么好？

“其实吧，有不少菜式更好吃，只是现在，材料和配料，都难找了！”被人夸上天了，何雨柱也放开了，默认了，“启蒙”起客人来。

图样图年轻啊，小伙子，没吃过真正的佳肴珍品，见识少，不奇怪。

趁今儿高兴，让哥给你普及普及。

“哦？还请何师傅帮忙教导教导，也让我长点见识，好让我能跟人家吹上几句！”康思杰识趣地捧起了哏儿。

趁何雨柱停下了筷子，康思杰又夹起了一块肥肉，塞进嘴里。

身体在不自主地想要补充油水，不受大脑控制。

“我小时候曾有幸吃过谭家菜，那才叫绝味！”看着自己胡乱做出来的菜肴，何雨柱突然一脸嫌弃，放下筷子，好笑地看着嘴巴塞满了食物的客人，用着缅怀的语气，说道：“谭家菜这个名号，康技术，应该有听说过吧！现在的谭家菜，搬到京城饭店的西七楼去了。当时民国有句话，叫‘食界无口不夸谭’。这个谭，指的就是谭家菜！”

“谭家菜主打‘选料精、下料狠、做功细、火候足、口味纯’，所以这个用料配料就得花功夫，花时间！当时我爸是谭家的家厨彭长海手下的一个帮厨，所以也跟着学会了一点谭家菜！然后，我爸就将它传了给我！只是，因为我不够聪明，只学会了一点皮毛！”

“那时候的谭家菜，已经是谭家小姐在主持了！小的时候，我还见过她呢！”

“当时不懂事，只觉得她好看...后来听我爸说，她嫁给了京城赫赫有名的‘娄半城’！”

“我们的轧钢厂，以前就是‘娄半城’的厂子，这你知道吧！”

何雨柱兴致勃勃地说了一大段，独饮了几杯酒。

“知道。”康思杰点点头。

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